有一个养生方法在人们的日常生活中流传已久，相信很多人都有所耳闻，那就是喝醋养生，他们相信，每天喝口醋，或者吃一点醋泡的东西，可以软化血管、降脂降压、增强免疫等等，好处不胜枚举。那么，醋真的能做到这些吗？别着急，让我们先来了解一下醋的本质。
醋里的成分有什么？
中国有陈醋、香醋、保健醋，国外有苹果醋、醋饮料以及醋胶囊。无论是哪种醋，主要的成分都是水和醋酸。粮食或者果汁中的碳水化合物先被酵母转化成乙醇，再进一步被醋酸菌转化成醋酸。因为原料和发酵微生物的不同多样性，醋中还可含有一些柠檬酸、苹果酸和乳酸等。此外，原料中部分维生素、氨基酸、矿物质以及多酚化合物等会进入到醋中，造成不同醋的不同风味。
醋的营养价值几何？
宣传醋具有保健功效时，说辞往往是「含有XX种人体所需要的微量营养成分」，因此「极具营养价值」及「神奇保健作用」。「含有多少种营养成分」是一句正确的废话。任何未经纯化的食品都含有无数种营养成分。人们需要的不仅是「多少种」，还得考虑有「多大的量」。除水和醋酸外，醋中的其它营养成分，浓度都很低，再考虑到每天喝的那口醋也就十几毫升，其中营养成分的量就更是微乎其微了。
所以，醋能软化血管？
由于当代很多人的不良饮食习惯，导致血管中的“垃圾”很多，比方说：斑块，而斑块的组成又是脂肪与钙。说白了，就是想通过喝醋来消除斑块。可惜的是，有点想当然，喝醋进入到的是胃里，并不能直接影响血管，而且，醋虽然口味是酸的，但其本质却是碱性食物，因其被人体食用消化代谢后呈碱性。尽管食物的确能影响人体健康，但这是一个复杂而精细的系统，并没有那么直接，让血管维持年轻状态的根本是保持血脂、血压、血糖等在合适的水平。所以，这么多年过去了，并没有更多更可靠的实验结果发表，所以此功效仍然存疑。不是说喝醋不好，只是实在没有相关的实验数据，能有力支持喝醋可以降血脂、软化血管的说法。
预防才是好的治疗手段
有效的办法是：预防，预防！
1、高血压
持续的血压增高，对血管壁的压力增加，是引起动脉粥样硬化的首要危险因素。因此，少吃盐，多运动，规律作息保证睡眠，适当减压，避免总是处在紧张状态，定期检测血压（尤其是有高血压家族史的人），这些都很重要。对于高血压患者，按时服药、监测血压平稳更是至关重要的。
2、糖尿病
糖尿病使血管内皮细胞受损，容易发生动脉粥样硬化。少吃糖、多运动，避免腰围过大和体重超重很重要，有家族史者要定期检测血糖。对于糖尿病患者，按时服药，保证空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白达标，才能减少动脉粥样硬化的发生。家庭出身你不能选择，但如果已知直系家庭成员中有病史，更应注意上述几项，保持健康的生活方式。
再多强调两点：直接喝高浓度的醋，可能对牙、口腔和喉咙造成损害。一些调味的醋中也有一定的钠含量，患高血压的朋友要特别谨慎。别血管没有「软化」成，血压蹭蹭地往上长了。醋可能和一些药物发生反应，故服药的前后，尽量不要喝太多的醋。
总结一下：醋，是很好的调料，但保健，恐难当此重任。本文部分图片内容来源于网络，如有侵权，请联系删除。
