相信很多朋友都听说过酸碱性体质的说法,比方说,酸性体质容易患大病,碱性体质相对健康,那么,人体真的存在这个体质吗?这个说法科学吗?
所谓「酸碱体质」的伪科学理论,在网络传播中有无数个版本。而食物也被贴上碱性食物和酸性食物的标签。但可以明确的告诉大家,酸性与碱性体质的概念,无论在现代医学还是传统中医医学的理论体系中都不存在,更没有相关疾病的说法。并无酸碱体质之说凡是学生理的人都知道,人体血液和体液的是pH值都是有一套动态平衡的代谢机制在控制,可以让血液中的pH值保持在一个恒定的值(7.35~7.45之间),正常人的血液本来pH值就在7.4左右,属于弱碱性,所谓‘身体偏碱才健康’纯属无稽之谈。
人体的体液确实有酸碱性之分,但这和「酸碱体质」是两回事。例如:人体其他部位的体液所属的正常pH各不相同:唾液为7.0左右(中性),尿液为6.0左右(弱酸性),胃就是一个强酸环境,胃液的pH值在1.5~2.0之间;小肠的pH值在4.8一8.2,大多数属于弱碱性……不同的部位有不同的酸碱度,这是由于不同的器官肩负不同的生理功能。如果胃液酸性不够,则胃蛋白酶活性降低或死亡,将影响到人体对食物的消化吸收。但如果从整体来观察人体,健康人本就是弱碱性体质,根本无需刻意去追求或改变。
如何科学认识「人体的酸碱」?
现代医学里「酸碱平衡」理论研究认为,人机体中酸碱物质的来源包括食物和代谢生成,以后者为主。新陈代谢过程中,糖、脂肪完全氧化生成CO2,称为挥发酸,主要经肺排出体外。而来自蛋白质和氨基酸分解产生的硫酸、磷酸和尿酸,以及糖和脂肪的不完全氧化生成酮酸和乳酸,为非挥发酸,经肾脏排泄。当然,代谢产生酸的同时也产生少量的碱。人的动脉血正常pH之所以比较的保持在7.35~7.45之间,是因为机体主要通过肺、肾脏,以及体液缓冲系统来调节体液的酸碱平衡,其中肺起作用较快,仅需10~30分钟。肾起作用在数小时以后,但调节作用强,这也是为什么当肾出现问题时,容易出现酸碱平衡紊乱的主要原因。
正常情况下,人体处于微妙的酸碱平衡状态,即使吃的食物酸一点或碱一点,人体自身都能够调节的游刃有余,不会大幅度改变人体的总体酸碱度。但是在异常疾病或非生理状态下,容易出现酸碱失衡,若人体的血气分析pH<7.35提示酸中毒,若pH>7.45提示碱中毒。比如说:人在精神比较紧张的时候,会不自主的呼吸过快过深,容易造成CO2过度的排出,导致血液pH升高,形成呼吸性碱中毒。而患有肺气肿疾病的人,由于肺呼出CO2能力的下降,导致过多的CO2在人体内堆积,CO2与水结合后会生成碳酸,从而使血液中pH降低,造成呼吸性酸中毒。还有,肾功能衰竭的尿毒症患者,由于肾脏排酸能力的严重下降,导致像酮酸、乳酸等非挥发酸过多蓄积,同样可以使血液中pH降低,引起代谢性酸中毒。
而无论酸中毒或者碱中毒,实际上都代表身体器官可能出了严重的问题,特别是肾脏和肺脏的问题。有些情况甚至会有生命危险,明智的做法是去医院接受正规的医疗救治,而不是单靠吃所谓的「酸性食物」或「碱性食物」来「力挽狂澜」。把食物进行酸碱属性的分类没有多大意义,2016年更新版《中国居民膳食指南》里也强调多样化和平衡饮食,没有必要太顾忌食物的「酸与碱」。
当然,也不需要吃所谓的「碱性保健品」来永葆青春,指望靠饮食来调节酸碱平衡,只能是「杯水车薪」,浪费大把的金钱不说,还有可能延误病情,反而害了自己。本文部分图片内容来源于网络,如有侵权,请联系删除。