大寒，是全年二十四节气中的朂后一个节气。每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，天气寒冷到极点之时。这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
大寒节气习俗
这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人朂重要的节日——春节就要到了。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。
大寒节气养生
冬三月是生机潜伏、万物蛰藏的时令，此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候，所以此时应该早睡晚起，不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，避免急躁发怒。古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。这是劳动人民在生活中的总结，也说明了人们对身体调养的重视，借此之节气，着重女士调养之法。
大寒养生食用药膳
肉苁蓉羹
食材：羊肉100g、肉苁蓉200g、甘薯50g、葱、姜、盐等调味料适量
烹饪方法：将肉苁蓉刮鳞洗净、切片；羊肉、甘薯切片，一齐放入锅中加入姜片煮沸，加佐料即可。
功效：温补肝肾。用治肾阳虚衰、肝血不足、腰痛、头晕目眩、耳鸣。
茯苓鲫鱼汤
食材：茯苓50克，白术25克，鲫鱼1条，陈皮、精盐等佐料少许。
烹饪方法：约500g鲫鱼一条，洗净备用；将茯苓、白术、陈皮洗净装进布袋并放进锅中猛火煲至水滚后将鲫鱼入锅，中火炖2小时左右，加入佐料即可。
功效：健脾渗湿，利水消肿；温中下气，养心安神。可用于脾虚夹湿所致之饮食不化、胸腔病闷、四肢乏力、形体消瘦、面色萎黄、舌淡苔白腻等症状。
海马炖童子鸡
食材：童子鸡1只、海马10g、虾仁100g、料酒、盐、味精、葱、姜等适量。
烹饪方法：童子鸡处理洗净后放入蒸钵内，将虾仁、海马放在童子鸡周围，加入适量的葱姜、料酒、食盐等佐料慢炖。
功效：补精益气，温中壮阳。适用于气虚，阳虚，体质虚弱，乏力怕冷等。
黄芪红枣茶
食材：黄芪3—5片、红枣3粒
做法：红枣去核温水泡发（体质较寒者可不去核）；黄芪红枣一起用清水浸泡20~30分钟，点火煮沸后转小火煮20分钟以上（用明火煮）。
功效：有效改善气血双虚、阳气不足，可以治疗头晕眼花、手脚冰凉、调理月经不调、低血压等症状。
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