痛风，被很多人“戏称”为富贵病，确实，患者中的大部分是人群，患病的原因是因为不良的饮食习惯导致的。既然是吃上出的问题，不少痛风病友就在饮食方面“谨小慎微”，甚至连肉的“边儿”都不碰，天天吃素，但居然还犯病，这是为什么？今天就来讲讲，关于痛风的那些误区！
首先明确：痛风可以并且需要吃肉；不吃肉不能避免痛风发作，当然，前提是你得适量跟会选择！
肉类：优选白瘦
常见的肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼。在营养学的分类中，猪牛羊属于红肉，鸡鸭鱼属于白肉。有研究发现，红肉会增加痛风风险，所以一般认为鸡鸭鱼等白肉更适合痛风病友。
在选择肉类时，要尽量选择瘦肉或把皮去掉，过多的油脂不仅影响尿酸排泄，还会影响体型控制。而除了鸡鸭鱼，其实还有一种肉常被大家遗忘，那就是鸡蛋。鸡蛋是重要的动物蛋白来源，同时嘌呤含量很低，十分适合痛风病友。
要挑部位
同一种肉类，根据部位的不同，其嘌呤含量也有差异，对尿酸、痛风的影响也不同。像心、肝、肾、肠、脑等动物内脏都是超高嘌呤食物，高尿酸、痛风的朋友应尽量避免。而后腿肉、里脊等属于中等嘌呤含量的食物，可以适量食用。
控制总量
对于不患疾病的人，膳食指南建议：适量吃肉、禽、鱼、蛋，每天摄入量不超过200g，相当于「一两肉+二两鱼虾+一个鸡蛋」。而在痛风缓解期，有人建议每天肉类的摄入量控制在100g以内；有的则更严格，建议控制在50g以内。落到个人时，则更难说「吃多少合适」，毕竟每个人血尿酸水平、尿酸排泄情况、用药情况等都不同。
建议：每天肉类摄入量不超过150g，同时注意血尿酸、痛风控制情况。如果尿酸水平不达标或痛风常发作，则可以再把肉量减一点，或者在医生的指导下调整药物，或者更加注意体型控制。
注意做法
尽量选择新鲜肉类，而非火腿、腊肠等加工肉制品。一方面，加工肉制品含盐量高，不利于痛风控制，还会增加高血压风险。
另一方面，火腿、腊肠还有致癌风险。烹饪肉类时，尽量能把肉类先切成片或丝，然后在水中焯一下，再进行下一步烹饪。这样能使部分嘌呤溶解在水中，减少嘌呤摄入。不过，也有人认为水焯后的肉类口感不好，那也可以不焯直接烹饪，但更要注意控制量。
痛风患者还需要以下几点
蔬菜多吃大多蔬菜嘌呤含量低，对尿酸水平、痛风的影响小。至于大家所担心的芦笋、豆芽、花菜、豆类等中等嘌呤蔬菜，以往观点认为应该少吃。但近来越来越多的研究发现：富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风发生率，甚至还能促进尿酸排泄。同时蔬菜中的膳食纤维，对有肥胖问题的痛风病友也是十分有利的，能增加饱腹感，控制食物的总摄入量。建议痛风病友，每天蔬菜的摄入量在300～500g。而像菠菜这类富含草酸的蔬菜，食用前焯水减少草酸还是必要的。
水要适当多喝
体内约2/3的尿酸都经肾脏，随尿液排出。如果能多排尿，自然能排出更多的尿酸，帮助痛风控制。如果没有心脏、肾脏问题，痛风病友每天的饮水量应在2L以上。白开水、苏打水、淡茶水都是不错的选择。
水果选择低糖的吃
水果对身体的好大家都知道，可以适量吃，但是要注意控制总的糖摄入量。因为果糖在体内会使嘌呤合成加速，同时有研究发现高果糖还可能影响尿酸排泄，会导致尿酸升高。一般建议，痛风病友每天吃200～350g新鲜水果，而且选择低糖水果为好。本文部分图片内容来源于网络，如有侵权，请联系删除。
