苹果是种很好的食物，好吃还健康，甚至坊间有多吃苹果养生的说法，今天暂且不谈论他的营养价值，但是确实适当吃一些苹果，是对健康有好处的。值是可以肯定的。不过，大家发现没有，有的苹果上面有一层类似蜡的物质，而且据传有很大的毒性，这是真的吗？
苹果上的「蜡」咋来的？
苹果上的蜡主要有两种来源，一种是苹果自己产的，另一种是人打的，我们来挨个说一下。
1、苹果自产的蜡
苹果生长过程中表皮自身会分泌一层天然果蜡，属于一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层。它相当于水果的「衣服」，可将外界微生物、农药、病毒等隔绝，不让它们入侵果肉，防止对水果造成病害。起到保护作用，这是无需去除的。
2、人工打的果蜡
水果天然的果蜡不足以支撑水果熬过漫长的运输过程，这时为了防止水果腐烂变质，需要在其表面加上一层「保护膜」，就是人工蜡。人工蜡所起的作用与天然果蜡一样，都是为了保护苹果外皮，防止微生物入侵。同时能额外加了提高水果光泽度、延长水果贮藏时间、保留水果水分和鲜香的作用。但一提到人工蜡，许多人又便心慌慌。其实不必太担心，许多都允许在水果上打人工果蜡，前提是打《食品添加剂使用卫生标准》所许可的食用蜡，并确保适当剂量。部分食用蜡可适量或限量用于水果（如苹果）的表面处理，如巴西棕榈蜡和果蜡，主要用来保鲜，防止水果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。所以，消费者们不必「谈蜡色变」啦！
为什么有人说「蜡苹果」有毒？
苹果自产的天然果蜡以及人工添加的食用蜡，都对人体无害。但是，不排除有些无良商家为了保持苹果的新鲜度，舍弃高成本的食用蜡，而以低成本的工业蜡代替。准确来说，如果吃打了「工业蜡」的苹果，确实可能导致中毒现象的发生。因为工业蜡中含有重金属汞、铅等，它们会渗透进果肉中，而且就算削皮吃，也难逃健康危害！
如何辨别工业蜡和食用蜡？
其实辨别工业蜡和食用蜡的办法很简单——直接用手，或者拿张白纸，用适当的力气擦一下苹果的表面，如果发现擦出来了淡红色印记，那这层蜡很可能就是工业蜡！尽量别吃。如果擦了没发现淡红色印记，但你还不放心，那么可以采取以下几种措施，尽可能保证吃到嘴里的苹果莫得「毒」。
1、用热盐水清洗苹果，或者用热水冲烫，也可去除一部分蜡。
2、洗干净之后，去皮吃。
3、如果舍不得去皮，那就用盐和丝瓜瓤搓洗苹果。
4、本地产的应季水果，可以很大程度上避免工业蜡。本文部分图片内容来源于网络，如有侵权，请联系删除。
