夏天气温高，天气炎热，不仅感觉身体被掏空，这食欲也开始逐渐下降，不爱吃东西。另外，这室外的温度太高，容易出汗，进而造成身体的钾元素流失，而身体内的钾含量减少可能会引发一系列的健康问题！今天，我来给大家推荐推荐一款食材，而且便宜好做，健康还好吃！那就是——毛豆。
大家都知道毛豆好吃，清甜可口。不过，你确定自己吃的真的是毛豆，而不是黄豆、青豆或者豌豆吗？“其实，毛豆就是黄豆。毛豆是新鲜带荚的黄豆，在没有完全成熟的时候就采收下来了，可以说是名副其实的「小鲜豆」了。
毛豆：宵夜好选择
1、含膳食纤维，饱腹感强
嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。而丰富的膳食纤维能帮助肠道运动，促进排便，还能滋养肠道菌群，预防某些肠道癌症。重要的，它可以增强饱腹感。同时，毛豆还含有丰富的钾、镁和多种B族维生素，这些成分在夏天很容易随着大量汗液流失，来点毛豆正好能完美补充。
2、脂肪少，能量低
根据《中国食物成分表》，每100克炸鸡的热量是279千卡，等于288 g（近六两）带壳生毛豆的热量。而毛豆不用油炸不用烤，水煮一下就搞定。口味清淡的加点盐和卤料，喜欢刺激一点的再放几颗辣椒，反正不用担心脂肪超标。
3、高钙，高蛋白
虽然咱们毛豆还只是颗「小鲜豆」，但大豆家族的营养优势可是与生俱来的。每100克带壳的毛豆，含有大约13克的蛋白质、135毫克的钙。也不是很多嘛，也就和鸡蛋的蛋白质差不多，比补钙能手牛奶的钙含量多那么一点点吧。物美价廉营养好，大概说的就是毛豆吧。
煮毛豆
原料：毛豆500克
做法：
1、毛豆洗净，用剪刀剪掉毛豆的2头，便于入味；
2、毛豆放锅里，加水没过毛豆；
3、放入一个八角、一个草果、少许香叶；
4、再加入一小勺盐；
5、大火烧开，煮十分钟，关火后，为让毛豆进味，上面反过来扣一个盘子，压着毛豆不要浮起来，焖半小时以上；入味后，即可装盘食用。本文部分图片内容来源于网络，如有侵权，请联系删除。
