对于辣椒和高血压的关系，首先我们需要了解高血压是怎么回事，其实血压就相当于是水压，我们的心脏就是压力的源头，只是通过心脏这个水泵让血液流动起来，在身体各个地方开始循环起来，血管就是水管，心脏的一收一缩，就是等待能量的积聚，水压加强，血液就这样一次次被输送到您的手指、脚趾，然后回来。
吃辣椒跟高血压有关系吗
在这里，心脏舒张时血液对血管壁产生的压力，我们称它“舒张压”，“舒张压”是低压;而心脏收缩时血液对血管壁产生的压力，我们称它“收缩压”，“收缩压”是高压。而通称的“高血压”就是指您的高压高过140毫米汞柱或您的低压高过90毫米汞柱的情况。
辣椒里面含有辣椒素，这是一种的降血糖的物质，并且他对于扩张血管也是有很大的作用，这就表示它能够扩张血管、促进血液循环”，如果长期使用辣椒的话，可以充分的补充辣椒素，并且可以帮助控制高血压。我国西南地区居民偏爱吃辣，但患高血压的比例要低于东北等地区。
辣椒素对降血压有些微作用，能起到降血压的作用。但是也有相反的说法：过度食辣，可能会给身体带来危害，并有诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的可能。
有研究发现，辣味之所以如此受欢迎，是因为辣椒里含有大量辣椒素(即香美兰胺)，可刺激舌尖、口腔黏膜及口腔神经末梢，促进唾液分泌，有利食物的消化吸收，并使人感到兴奋，产生快感。
同时，辣椒富含多种维生素，营养丰富。另外，辣椒能促进消化液分泌，可开胃、消食，还有助缓解压力。专家表示，“辣”并不是一种味道，而是身体灼烧的刺激感。
这种刺激感所带来的痛，会促使身体分泌大量内啡肽，让人产生愉悦感。当刺激消退，人的压力也随之得到释放。心理学专家表示，红色本身可以振奋人心，辣椒的“红”也有这样的作用，能让疲惫的人在心理上得到振奋。“这也是红晃晃、油亮亮的川菜受欢迎的原因之一。”
在潮湿、冬天特别冷的地方，人们需要多吃辣椒，以达到除风发汗、行痰除湿的作用。但放纵吃辣的背后，却隐藏着健康危机。过辣饮食易让肠胃产生灼烧感，导致胃食管反流或便秘等问题。其次，为了中和辣味，需增加用盐量，这也是川菜、湘菜口味较重的原因之一。
而过辣、过咸会给身体带来双重危害，间接诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。患有胃溃疡、痔疮、结膜炎的人食用过多辣椒会使病情雪上加霜。辣椒素刺激胃部会引起胃酸分泌增加，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
对于高血压患者而言，吃辣椒有着双面的影响。因此高血压患者除正常的药物治疗外，需要重视日常饮食来调理身体，并努力通过饮食调理，有效控制血压的升高。
