天气逐渐开始热起来，很多消暑降温的食材也争相上市，其中不得不提到的一种“消暑神器”，不仅有营养，制作起来也是很简单的，那就是绿豆汤！炎炎夏日，下班后打开冰箱喝上一口冰凉凉的绿豆汤，岂是“爽”字了得！可是你知道吗？如果你的喝法有问题，不仅不能解暑反而会害健康！
绿豆有什么营养？
绿豆，作为一种杂豆，绿豆脂肪少，淀粉多，血糖指数不高，是很不错的主食选择。可惜的是，虽然绿豆的蛋白质挺丰富（20%以上），但质量不太好，缺少两种人体必需的氨基酸，所以还是和其他食物搭配吃为好。夏天了，熬粥做饭都可以加点它，看着就很清爽。
夏日消暑小能手
除了淀粉多外，绿豆还有着丰富的维生素和矿物质，例如钾、铁、镁、锌，水溶性维生素B1、B2，都很不错。夏天喝上一碗绿豆汤，能补充水分和随汗液流失的维生素和矿物质。既调整了水盐代谢平衡，还能够避免脱水、发晕，预防中暑，是天然的「维生素矿物质饮料」。
做绿豆汤也要讲方法
1、不能用铁锅煮绿豆汤
铁锅虽说是我们平时用得较多的锅具，但它真不适合用来熬绿豆汤~这是因为绿豆汤中含有的多酚类物质，在与铁相遇后，会发生化学反应，形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑。不但影响绿豆汤的味道，人吃了以后容易造成肠胃不适喝消化不良，让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。所以，煮绿豆汤时，可以用砂锅、电饭锅、高压锅等等。
2、煮绿豆汤时别加碱
有些人煮绿豆的时候，喜欢放点碱，认为这样绿豆烂得更快，其实这样的做法并不科学。因为绿豆汤加入碱后，会严重破坏绿豆的营养素，如水溶性维生素（维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等），而绿豆本身清热解暑的效果也会大打折扣。此外，碱还会导致绿豆中的类黄酮抗氧化成分丢失，让“绿”豆汤变成“黄”豆汤。
3、不要喝太冰的
在夏天，喝一碗绿豆汤需要3步：打开冰箱→拿出绿豆汤→关上冰箱。但是，小编在这里提醒一句：别吃贪凉吃太冰的！太冰的绿豆汤会刺激肠胃，吃了以后会引起肠胃的各种不适，尤其是那些肠胃本来就不好的人。此外，患有心血管疾病的病人喝了太冰的绿豆汤，还易诱发心肌梗死、中风等急症。记得不要趁“冰”喝，刚从冰箱拿出来的绿豆汤，先放几分钟再喝。
4、服温热性中药期间别喝
一般情况下，绿豆可以解温热性中药的药性，特别是在服用温热性中药期间，尽量不要食用绿豆，因为会降低药物疗效。如果服用的是西药，由于绿豆中的蛋白只会与有机磷、重金属等结合成沉淀物，一般不会影响药物的吸收和利用，所以还是能够食用绿豆的。但是，如果正在服用美多巴（治疗帕金森病的药物），为避免绿豆和药物发生反应，降低药效，记得间隔1～2小时后再吃绿豆。
5、脾胃虚寒的人要少喝
绿豆性凉，但是含有的大分子蛋白质比较多，经常喝会引起脾胃不舒服。尤其是脾胃虚寒的人（经常会四肢寒凉、腹泻、腹胀等）喝绿豆汤后，会加重病情。此外，脾胃不适的老年人或身体虚弱的人，也不要多喝，每次半杯（也就是125毫升）即可。本文部分图片内容来源于网络，如有侵权，请联系删除。
